Altos de Santiago
Steckbrief
| Weintyp | Weißwein |
|---|---|
| Weingeschmack | Trocken |
| Rebsorten | 100% Cardonnay |
| Land | Spanien |
| Anbaugebiet | Kastilien-La Mancha, D.O.P. Almansa |
| Hersteller | Bodegas El Tanino, C/ Sol, s/n. 02696 Hoya Gonzalo, Albacete, Spanien |
| Bodenart | steiniger, kalkhaltiger Boden |
| Ausbau | Edelstahltanks |
| Trinktemperatur | 12-14 °C |
| Dekantierzeit | keine |
| Passend zu | Fisch- und Fleischgerichte |
| Alkoholgehalt | 14 % vol. |
| Nettofüllmenge | 0,75l |
| Restzucker | k. A. |
| Säuregehalt | k. A. |
| Lagerfähigkeit | 10 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | Enthält Sulfite |
Altos de Santiago
Fassrausch Bewertung
Der Chardonnay Altos de Santiago der Bodegas El Tanino ist ein „Muss“ für Chardonnay-Liebhaber. Er besticht durch seine frische und fruchtige Art, die von einem harmonischen Säurespiel ergänzt wird.
Das Fassrausch-Team vergibt für den leichten Sommerwein Altos de Santiago beRAUSCHende 94 von 100 Punkten.
Altos de Santiago
Ausbau
Der Altos de Santiago aus der "Bodegas El Tanino" besteht zu 100 % aus Chardonnay
Trauben. Im September erfolgt eine Reife- und Qualitätsprüfung, woraufhin der zeitlichen Ablauf der manuellen Traubenlese festgelegt wird.
Die Weißweinlese erfolgt in der Nacht, um Oxidationsschäden zu minimieren. Nach der Lese werden die Trauben maschinell von den Stielen
befreit und die Maische in Edelstahltanks gelagert.
Diese werden auf 8-9°C abgekühlt und Ruhen
ungefähr 24 Stunden. Danach haben sich die schweren Bestandteile abgesetzt und
der Schlamm wird vom Most getrennt. Dem Most wird im neuem Fass klassisch Hefe zugefügt, um bei einer Temperatur von 12-15°C den Gärprozess einzuleiten.
Nach Abschluß der Gärung, in der Regel nach 2-3 Wochen, wird der Wein in einem neuem Edelstahltank geklärt und geschwefelt. Anschließend wird der Wein täglich aufgerührt (Bâtonnage), damit er körperreicher, harmonischer und ausgewogener wird. Nach abschließender Analyse wird der Wein in Flaschen abgefüllt.
Altos de Santiago
Verkostung & Geschmack
Im Glas präsentiert sich der Altos de Santiago in einem warmen goldgelb, mit grünlich-gelben Reflexen. Das Bouquet weißt Aromen von reifen, gelben Früchten, weißer Melone und einem Hauch von Lychee auf.
Am Gaumen entfaltet der Spanier sich harmonisch & blumig und wird von einer leichten Säurenote umschmeichelt.
Altos de Santiago
Passende Gerichte
Aufgrund seines Charakters, schätzen wir den Altos de Santiago zu Fisch- und Fleischgerichten, wie etwa Garnelen in Weißweinsoße, oder Jakobsmuscheln an Safran Risotto, wie auch zu herzhafter, spanischer Chorizo.
Altos de Santiago
Weingut & Weinregion
Der Altos de Santiago aus der «Bodegas El Tanino» kommt aus dem Anbaugebiet Kastilien La Mancha.
Die Bodegas El Tanino liegt in der Region Altos des Santiago in Hoya Gonzalo, etwa 30 km südwestlich von Albacete, auf einer Höhe von ca. 600m und gehört zur D.O.P. Almansa. Diese DOP ist geprägt von weiten Tälern und Hochebenen, inmitten von Bergen. Es handelt sich um eine Übergangszone zwischen dem mediterranem
Küstengebiet und dem zentralen Hochplateau von Kastilien La Mancha.
Die Böden sind kalkhaltig, Nährstoffarm und sandig, teils mit einer harten Kalkkruste versehen. Im Allgemeinen sind sie durchlässig und haben gute feuchtigkeitsspeichernde Eigenschaften, die es den Reben ermöglicht, auch längere Trockenperioden zu überstehen.
Die Bodegas El Tanino wurde 2006 gegründet und ist eine Kooperative von Hoya Gonzalo, Chinchilla de Montearagón, Higueruela, Bonete y Pozo Cañada. Die Reben bestehen zu 80% aus Garnacha Tintorera, sowie 20 % verteilen sich auf Syrah, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Macabeo und Chardonnay.
Die Bodegas El Tanino bewirtschaftet eine Rebfläche von ca. 540 Hektar.
